menu degustazione

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8 portate a sorpresa per farvi conoscere la nostra cucina

euro 75

da intendersi bevande escluse e servito per l’intero tavolo

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menu alla carta

 

antipasti

 

 

DA MANGIARE CON LE MANI​

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spicy chicken wings

alette di pollo fritte selezione cazzaniga elio carni

glassate in salsa piccante thailandese (a) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (l) (m) (n) (o) 

euro 16

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veggie bao (1 pz)

panino soffice al vapore, fiore di zucca in tempura,

maionese giapponese piccante, spinacini (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 10

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bbq bao (1 pz)

panino soffice al vapore, costine di maiale selezione cazzaniga elio carni,

salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 10

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fish bao (1 pz)

panino soffice al vapore, merluzzo del nord atlantico in crosta 'panko',

maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce, coriandolo fresco (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 10

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stinco bao (1 pz)

panino soffice al vapore, straccetti di stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni, glassato con soia, miele e zenzero, maionese alle cipolle rosse (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 10

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pizzetta fritta gambero (1 pz)

lievitata 24 ore, burrata di bufala, crudo di gambero rosso di mazara (a) (b) (c) (d) (f) (g)

euro 14

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pizzetta fritta scarola (1 pz)

lievitata 24 ore, scarola, acciughe del cantabrico, olive, burrata di bufala (a) (b) (f) (g)

euro 13

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acciughe

del Cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)

euro 18

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DA MANGIARE CON LE POSATE​

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tonno tonnato

la sua tartare, ventresca scottata, salsa tonnata, polvere di capperi (b) (i)

euro 24

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uovo fritto

uovo poché fritto, filetto di manzo al coltello, asparagi, salsa olandese  (a) (b) (i)

euro 21

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primi

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linguine

pastificio regina dei sibillini, nero di seppia, crudo di gambero rosso di mazara, burrata di bufala e bottarga (a) (b) (c) (d) (e) (p)

euro 26

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fusilloni

ragout di capriolo, fonduta di stracchino di pecora, pesto di pistacchi e cicoria (a) (b) (i)

euro 19

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risotto

carnaroli riserva san massimo, carciofi, scampi crudi, polvere di liquirizia (b) (d)

euro 26

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caprese

ravioli caprese ripieni di mozzarella di bufala, acqua di pomodoro (a) (b) (e) (i)

euro 18

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secondi

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rombo

filetto di rombo, cime di rapa, spuma di pane, croccante al profumo di acciughe (a) (b) (i) 

euro 28

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tajine

di agnello neozelandese, prugne, mandorle, yogurt greco (a) (b) (g)

euro 22

​

thai

curry rosso thailandese piccante, latte di cocco, mazzancolle del mediterraneo, riso basmati (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (o)

​euro 28

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dolci​

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sweet bao 

crema di pistacchio della cioccolateria paolo riva, cioccolato e riso soffiato (a) (b) (g)

euro 10

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churros

frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f) (i)

euro 10

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tortino (no glutine)

tortino al cioccolato e mandorle, mousse al cioccolato fondente, cremoso al caffè (b) (g) (i)

euro 10

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violamisù

il nostro tiramisù (a) (b) (i)

euro 10

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sticky date pudding

tortino ai datteri tipico anglosassone, salsa butterscotch, gelato fiordilatte artigianale (a) (b) (i)

euro 10

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pannacotta al cocco

aromatizzata al kaffir lime e lemongrass, ananas, frutto della passione

euro 10

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affogato liscio

pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)

euro 8

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affogato con crema di calvados

intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)

euro 9

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affogato con liquore alle nocciole frangelico

l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)(g)

euro 9

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gelato artigianale (due palline)

fiordilatte (b) (i) 

euro 7

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coperto

euro 2 a persona

per far fronte ai continui aumenti riguardanti materie prime, bevande, gas ed elettricità. 

grazie

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TUTTI I PIATTI CONTENGONO PEPE

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PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

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si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a    glutine gluten

b    lattosio lactose

c    molluschi molluscs

d    crostacei shellfish

e    sedano celery

f    arachidi peanuts

g   frutta a guscio nuts

h   senape mustard

i    uova eggs

l    funghi mushrooms

m  soia soy

n   sesamo sesame

o   lupini lupinus

p   anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l