menu degustazione

 

8 portate a sorpresa per farvi conoscere la nostra cucina

euro 70

da intendersi bevande escluse e servito per l’intero tavolo

​

​

 

menu alla carta

​

 

antipasti

 

 

DA MANGIARE CON LE MANI​

​

spicy chicken wings

alette di pollo fritte selezione cazzaniga elio carni e poi glassate in salsa piccante thailandese (a) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (l) (m) (n) (o) 

euro 15

​

bbq bao (1 pz)

panino soffice al vapore, costine di maiale selezione cazzaniga elio carni, salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 9

​

fish bao (1 pz)

panino soffice al vapore, merluzzo del nord atlantico in crosta 'panko',

maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce, coriandolo fresco (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 9

​

stinco bao (1 pz)

panino soffice al vapore, straccetti di stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni, glassato con soia, miele e zenzero, maionese alle cipolle rosse (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

euro 9

​

pizza fritta gambero (1 pz)

lievitata 48 ore, burrata, crudo di gambero rosso di mazara (a) (b) (c) (d) (f) (g)

euro 13

​

pizza fritta scarola (1 pz)

lievitata 48 ore, scarola, acciughe del cantabrico, olive, burrata (a) (b) (f) (g)

euro 13

​

acciughe

del Cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)

euro 18

​

 

DA MANGIARE CON LE POSATE​

​

cozze

tempura di cozze del mediterraneo, cavolfiore, maionese giapponese (a) (c) (f) (i)

euro 16

​

animella

glassata in agrodolce, topinambur (b)

euro 21

​

zuppa di cipolle

servita con formaggio di capra al whiskey della via lattea di brignano gera d'adda, croccante di mandorle (a) (b) (g)

euro 18

​

 

primi

​

linguine

pastificio regina dei sibillini, cime di rapa, crudo di gambero rosso di mazara, burrata e bottarga (a) (b) (c) (d) (e) (p)

euro 25

​

baccalà

ravioli di baccalà mantecato e carciofi (a) (b)

euro 20

​

risotto

carnaroli riserva san massimo, zucca, ragout di anatra selezione cazzaniga carni, caprino fresco, cacao (b) (e)

euro 19

​​

caprese

ravioli caprese ripieni di mozzarella di bufala, acqua di pomodoro, pomodorini, basilico fresco (a) (b) (e) (i)

euro 18

​

 

secondi

​

nz seafood chowder

zuppetta tipica neozelandese, al profumo di molluschi, curry, pesce spada affumicato, dentice, scampo crudo, burro al prezzemolo (b) (c) (d) (e) (o)

euro 25

​​

guancia

di vitello selezione elio cazzaniga carni, miso dolce, purea di patate al burro di montagna (b) (e)

euro 21

​​

phō soup

zuppa di noodles vietnamita di manzo, lime, arachidi, coriandolo (a) (f) (m) (n)

​euro 19

​

thai

curry rosso thailandese piccante, latte di cocco, mazzancolle del mediterraneo, riso basmati (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (o)

​euro 26

​

 

dolci​

​

sweet bao 

crema di pistacchio della l cioccolateria paolo riva, cremino ai cereali

euro 9

​

churros

frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f)

euro 9

​

tortino

tortino al cioccolato e cocco, salsa al frutto della passione (b) (g) (i)

euro 9

​​

violamisù

il nostro tiramisù (a) (b) (i)

euro 9

​

sticky date pudding

tortino ai datteri tipico anglosassone, salsa butterscotch, gelato fiordilatte artigianale (a) (b)

euro 9

​

ananas

al tamarindo, gelato artigianale gusto raffaello, caramello al cocco (b)

euro 9

​​

affogato liscio

pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)

euro 8

​

affogato con crema di calvados

intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)

euro 9

​

affogato con liquore alle nocciole frangelico

l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)(g)

euro 9

​​

gelato artigianale (due palline)

fiordilatte (b) (i) 

euro 7

​

​

TUTTI I PIATTI CONTENGONO PEPE

​

PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

​

si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a  glutine gluten

b   lattosio lactose

c  molluschi molluscs

d  crostacei shellfish

e  sedano celery

f  arachidi peanuts

g  frutta a guscio nuts

h  senape mustard

i  uova eggs

l  funghi mushrooms

m  soia soy

n  sesamo sesame

o  lupini lupinus

p  anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l