MENU DEGUSTAZIONE​

8 portate a sorpresa per conoscere la nostra cucina        

euro 75

 

(da intendersi bevande escluse e servito per l’intero tavolo)

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ANTIPASTI

DA MANGIARE CON LE MANI​

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SPICY CHICKEN WINGS

alette di pollo fritte cazzaniga elio carni

glassate in salsa piccante thailandese                                         

euro 16

(a) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (l) (m) (n) (o) 

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BBQ  BAO (1 pz)

panino soffice al vapore, costine di maiale, 

salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw                 

euro 11

(a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

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FISH BAO (1 pz)

panino soffice al vapore, merluzzo in crosta 'panko'

maionese giapponese piccante, cetriolo in

agrodolce, coriandolo fresco

euro 11

(a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

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STINCO BAO (1 pz)

panino soffice al vapore, stinco di maiale con soia,

miele e zenzero, maionese alle cipolle rosse                            

euro 11

(a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

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EMPANADAS CHILENA (2 pz)

scamorza bianca sorrentina, gamberi,

maionese al coriandolo

euro 17

(a) (b) (d) (g) (i)

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PIZZETTA FRITTA TONNATA (1 pz)

lievitata 24 ore, magatello, salsa tonnata,

polvere di capperi

euro 14

(a) (b) (i)

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ACCIUGHE

del cantabrico sotto burro biologico,

la nostra focaccina

euro 18

(a) (b)

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ANTIPASTI

DA MANGIARE CON LE POSATE

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CIPOLLA

in tre consistenze: caramellata, purea, polvere

servito con tomino di capra della via lattea

euro 19

(b)

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ANIMELLA

di vitello glassata in agrodolce, topinambur

euro 22

(b)

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PRIMI

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LINGUINE

pastificio regina dei sibillini, cime di rapa,

crudo di gambero di mazara, bottarga di muggine,

burrata di bufala

euro 27

(a) (b) (d) (e)

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SPAGHETTI

pastificio regina dei sibillini, provola, cozze,

patate, crudo di scampo

euro 27

(a) (b) (d) (e)

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RISOTTO

carnaroli riserva san massimo, zucca, caprino fresco,

cacao, ragout di anatra

euro 24

(b) (n)

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CAPRESE

ravioli caprese ripieni di mozzarella di bufala,

acqua di pomodoro

euro 19

(a) (b) (g) (i)

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PHŌ SOUP

zuppa di manzo vietnamita, udon, lime, arachidi, coriandolo 

euro 20

(a) (f) (m) (n)

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SECONDI

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NZ SEAFOOD CHOWDER

zuppetta di pesce neozelandese

con scampone crudo, dentice al vapore,

pesce spada affumicato, erba cipollina                             

euro 29                 

(b) (c) (d) (e)

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GUANCIA

di vitello brasata al miso, purea di patate

al burro di montagna

euro 24

(b) (p)

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THAI

curry rosso thailandese piccante, latte di cocco,

mazzancolle del mediterraneo, riso basmati                      

​euro 29

(c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (o)

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DOLCI​

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SWEET BAO 

crema di pistacchio della cioccolateria paolo riva,

cioccolato e riso soffiato

euro 10

(a) (b) (g)

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CHURROS

frittelline ricoperte di zucchero e cannella

con dulce de leche

euro 10

(a) (b) (f) (i)

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TORTINO

tortino alle tre mousse: caramello, nocciola, cioccolato

euro 10

(a) (b) (g) (i)

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VIOLAMISÙ

il nostro tiramisù

euro 10

(a) (b) (i)

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SHORTCAKE

tortino americano al burro, mirtilli in agrodolce,

burro di arachidi, butterscotch, panna montata

euro 10

(a) (b) (i)

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PANNACOTTA AL COCCO

aromatizzata al kaffir lime e lemongrass, ananas,

frutto della passione

euro 10

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AFFOGATO LISCIO

pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro  9

(b)

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AFFOGATO CON CREMA DI CALVADOS

cremosa miscela dei migliori giovani calvados

e un liquore leggero a base di crema di latte,

pallina di gelato al fiordilatte, caffè

euro 10

(b)

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AFFOGATO CON LIQUORE ALLE NOCCIOLE FRANGELICO

liquore nocciole varietà tonda gentile,

pallina di gelato al fiordilatte, caffè

euro 10

(b)(g)

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GELATO ARTIGIANALE (DUE PALLINE)

fiordilatte

euro 10

(b) (i)  

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COPERTO

euro 3 a persona

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TUTTI I PIATTI CONTENGONO PEPE

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PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

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gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

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si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a    glutine gluten

b    lattosio lactose

c    molluschi molluscs

d    crostacei shellfish

e    sedano celery

f    arachidi peanuts

g   frutta a guscio nuts

h   senape mustard

i    uova eggs

l    funghi mushrooms

m  soia soy

n   sesamo sesame

o   lupini lupinus

p   anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l