benvenuti a casa n stra

menu degustazione
8 portate a sorpresa per farvi conoscere la nostra cucina
euro 75
da intendersi bevande escluse e servito per l’intero tavolo
menu alla carta
antipasti
DA MANGIARE CON LE MANI
spicy chicken wings
alette di pollo fritte selezione cazzaniga elio carni
glassate in salsa piccante thailandese (a) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (l) (m) (n) (o)
euro 16
bbq bao (1 pz)
panino soffice al vapore, costine di maiale selezione cazzaniga elio carni,
salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)
euro 10
fish bao (1 pz)
panino soffice al vapore, merluzzo del nord atlantico in crosta 'panko',
maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce, coriandolo fresco (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)
euro 10
stinco bao (1 pz)
panino soffice al vapore, straccetti di stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni, glassato con soia, miele e zenzero, maionese alle cipolle rosse (a) (b) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)
euro 10
pizzetta fritta gambero (1 pz)
lievitata 24 ore, burrata di bufala, crudo di gambero rosso di mazara (a) (b) (c) (d) (f) (g)
euro 14
pizzetta fritta tonnata (1 pz)
lievitata 24 ore, magatello, salsa tonnata, polvere di capperi (a) (b) (i)
euro 13
acciughe
del Cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)
euro 18
DA MANGIARE CON LE POSATE
ricciola
crudo di ricciola pescata nel mediterraneo, gel di limone, panna acida, cetriolo,
granita alla mela verde e zenzero, salicornia (b)
euro 23
viola beef salad
insalata tiepida orientale con filetto di manzo marinato, coriandolo, sesamo,
cipolle, fagiolini verdi, arachidi
(f) (g) (m) (n)
euro 22
primi
linguine
pastificio regina dei sibillini, crudo di scampo e la sua bisque, cozze,
patate, provola affumicata (a) (b) (c) (d) (e) (p)
euro 26
maccheroncini
pastificio regina dei sibillini, ragout di quaglia, fonduta al castelmagno,
peperone giallo (a) (b)
euro 21
risotto
carnaroli riserva san massimo, gallinella di mare, bottarga, arancia (b) (n)
euro 24
caprese
ravioli caprese ripieni di mozzarella di bufala, acqua di pomodoro (a) (b) (e) (i)
euro 18
secondi
boullabaisse
di granchio, mazzancolla al vapore, polpo croccante, calamaretti fritti, crudo di gambero rosso di mazzara, maionese al nero di seppia (a) (b) (c) (d) (e)
euro 29
agnello
lombo di agnello neozelandese, ricotta di pecora stagionata, melanzana, marmellata di capperi (b)
euro 30
thai
curry rosso thailandese piccante, latte di cocco, mazzancolle del mediterraneo, riso basmati (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (o)
euro 29
dolci
sweet bao
crema di pistacchio della cioccolateria paolo riva, cioccolato e riso soffiato (a) (b) (g)
euro 10
churros
frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f) (i)
euro 10
tortino (no glutine)
tortino al cioccolato e mandorle, mousse al cioccolato fondente, cremoso al caffè (b) (g) (i)
euro 10
violamisù
il nostro tiramisù (a) (b) (i)
euro 10
pavlova
meringa morbida tipica neozelandese, pesche agrodolci, gelato alla pesca (b) (i)
euro 10
pannacotta al cocco
aromatizzata al kaffir lime e lemongrass, ananas, frutto della passione
euro 10
affogato liscio
pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)
euro 8
affogato con crema di calvados
intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)
euro 9
affogato con liquore alle nocciole frangelico
l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè (b)(g)
euro 9
gelato artigianale (due palline)
fiordilatte (b) (i)
euro 7
coperto
euro 2 a persona
per far fronte ai continui aumenti riguardanti materie prime, bevande, gas ed elettricità.
grazie
TUTTI I PIATTI CONTENGONO PEPE
PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI
si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.
a glutine gluten
b lattosio lactose
c molluschi molluscs
d crostacei shellfish
e sedano celery
f arachidi peanuts
g frutta a guscio nuts
h senape mustard
i uova eggs
l funghi mushrooms
m soia soy
n sesamo sesame
o lupini lupinus
p anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l