QUALCOSA DI DIVERSO
spicy chicken wings
alette di pollo selezione cazzaniga elio, fritte e poi glassate in salsa agrodolce piccante thailandese (a) (f) g) (i) (m) (n) (p)
euro 15
mini fish bao
due mini panini soffici al vapore, merluzzo del nord atlantico fritto, maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce, coriandolo fresco (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)
euro 15
stinco bao
panino soffice al vapore, straccetti di stinco di maiale glassato alla soia, zenzero e miele, maionese alle cipolle rosse (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)
euro 15
bbq bao
panino soffice al vapore, costine di maiale selezione cazzaniga elio carni, salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)
euro 15
ANTIPASTI
acciughe
del cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)
euro 18
kingfish
crudo ricciola australiana, granita mandarino, gel pompelmo, asparagi di mare
euro 22
uovo
fritto, salsa hollandaise, spinacini, tartufo nero pregiato bergamasco (a) (b) (i) (l)
euro 22
cipolla
in tre consistenze: caramellata, purea, polvere servito con tomino fondente di capra della via lattea (b)
euro 18
PRIMI
baccalà
ravioli ripieni di baccalà mantecato, carciofi (a) (b) (e) (i)
euro 19
risotto
carnaroli riserva san massimo, zucca, ragout di anatra, caprino fresco e cacao amaro (a) (b) (e) (p)
euro 19
linguine
pastificio regina dei sibillini, crudo di gambero rosso di mazara, salsa alle cime di rapa, burrata e bottarga (a) (b) (e) (p)
euro 25
lo spaghetto al pomodoro
tributo allo chef stellato Valentino Palmisano piatto che ha riconfermato la stella michelin al ristorante vespasia di norcia colpito nell’ottobre 2016 dal terremoto (a) (b) (e) (g) (i)
euro 18
SECONDI
rombo
filetto di rombo, cavolfiore in tre consistenze: purea, carpaccio e fritto, polvere di liquirizia (b) (c) (d) (e) (p)
euro 24
bollito misto
bollito misto, il suo brodo, patate lesse con salsa verde, mostarda di pandino, maionese al rafano (g) (i) (h)
euro 21
mazzancolle
cotte nel sale, maionese al burro (b) (d) (i)
euro 25
stinco
stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni glassato con soia, miele e zenzero, riso basmati (c) (d) (f) (g) (i) (h) (l) (m) (n)
euro 22
DOLCI
short cake
tortino al burro, cremoso al burro di arachidi, mirtilli, panna montata (a) (b) (f)
euro 8
churros
frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f)
euro 8
tortino
tortino al cioccolato e mandorla, cremoso alla mandorla, mousse al cioccolato, salsa al caffè (b) (g) (i)
euro 8
ananas
al tamarindo, gelato al cocco, caramello al cocco (a) (b) (i)
euro 8
violamisù
il nostro tiramisù
euro 8
affogato liscio
pallina di gelato al fiordilatte e caffè
euro 5
affogato con crema di calvados
intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè
euro 8
affogato con liquore alle nocciole frangelico
l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè
euro 7
gelato artigianale a scelta tra:
fiordilatte (b) (i)
cioccolato fondente (b) (i)
caramello salato (b) (g) (i)
cocco (b)
2 palline
euro 6
TUTTI I PIATTI PRESENTI NELLA NOSTRA CARTA CONTENGONO PEPE
PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI
si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.
a glutine gluten
b lattosio lactose
c molluschi molluscs
d crostacei shellfish
e sedano celery
f arachidi peanuts
g frutta a guscio nuts
h senape mustard
i uova eggs
l funghi mushrooms
m soia soy
n sesamo sesame
o lupini lupinus
p anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l