QUALCOSA DI DIVERSO

spicy chicken wings

alette di pollo selezione cazzaniga elio,  fritte e poi glassate in salsa agrodolce piccante thailandese  (a) (f) g) (i) (m) (n) (p)

euro 15

mini fish bao

due mini panini soffici al vapore, merluzzo del nord atlantico fritto, maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce,  coriandolo fresco (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)

euro 15

stinco bao

panino soffice al vapore, straccetti di stinco di maiale glassato alla soia, zenzero e miele, maionese alle cipolle rosse (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)

euro 15

 

bbq bao

panino soffice al vapore, costine di maiale selezione cazzaniga elio carni, salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)

euro 15

ANTIPASTI

acciughe

del cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)

euro 18

kingfish

crudo ricciola australiana, granita mandarino, gel pompelmo, asparagi di mare 

euro 22

uovo

fritto, salsa hollandaise, spinacini, tartufo nero pregiato bergamasco (a) (b) (i) (l)

euro 22

cipolla

in tre consistenze: caramellata, purea, polvere servito con tomino fondente di capra della via lattea (b)

euro 18

PRIMI

baccalà

ravioli ripieni di baccalà mantecato, carciofi (a) (b) (e) (i) 

euro 19

risotto

carnaroli riserva san massimo, zucca, ragout di anatra, caprino fresco e cacao amaro (a) (b) (e) (p)

euro 19

linguine

pastificio regina dei sibillini, crudo di gambero rosso di mazara, salsa alle cime di rapa, burrata e bottarga (a) (b) (e) (p)

euro 25

lo spaghetto al pomodoro  

tributo allo chef stellato Valentino Palmisano piatto che ha riconfermato la stella michelin al ristorante vespasia di norcia  colpito nell’ottobre 2016 dal terremoto (a) (b) (e) (g) (i) 

euro 18

SECONDI

rombo

filetto di rombo, cavolfiore in tre consistenze: purea, carpaccio e fritto, polvere di liquirizia (b) (c) (d) (e) (p)

euro 24

bollito misto

bollito misto, il suo brodo, patate lesse con salsa verde, mostarda di pandino, maionese al rafano (g) (i) (h)

euro 21

mazzancolle

cotte nel sale, maionese al burro (b) (d) (i)

euro 25

stinco

stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni glassato con soia, miele e zenzero, riso basmati (c) (d) (f) (g) (i) (h) (l) (m) (n)

euro 22

DOLCI​

short cake

tortino al burro, cremoso al burro di arachidi, mirtilli, panna montata (a) (b) (f)

euro 8

churros

frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f)

euro 8

tortino

tortino al cioccolato e mandorla, cremoso alla mandorla, mousse al cioccolato, salsa al caffè (b) (g) (i)

euro 8

ananas

al tamarindo, gelato al cocco, caramello al cocco (a) (b) (i)

euro 8

violamisù

il nostro tiramisù

euro 8

affogato liscio

pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 5

affogato con crema di calvados

intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 8

affogato con liquore alle nocciole frangelico

l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 7

gelato artigianale a scelta tra:

fiordilatte (b) (i) 

cioccolato fondente (b) (i)

caramello salato (b) (g) (i)

cocco (b)

2 palline

euro 6​

TUTTI I PIATTI PRESENTI NELLA NOSTRA CARTA CONTENGONO PEPE

PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a  glutine gluten

b   lattosio lactose

c  molluschi molluscs

d  crostacei shellfish

e  sedano celery

f  arachidi peanuts

g  frutta a guscio nuts

h  senape mustard

i  uova eggs

l  funghi mushrooms

m  soia soy

n  sesamo sesame

o  lupini lupinus

p  anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l