ispirazioni di viaggio​

spicy chicken wings

alette di pollo selezione cazzaniga elio,  fritte e poi glassate in salsa agrodolce piccante thailandese  (a) (f) g) (i) (m) (n) (p)

euro 14

mini fish bao

due mini panini soffici al vapore, merluzzo del nord atlantico fritto, maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce,  coriandolo fresco (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)

euro 14

per iniziare​

salame

selezione podere montizzolo di caravaggio (g)

euro 13

formaggi

selezione formaggi di capra della via lattea di brignano gera d'adda, chutney di pere, zenzero e pomodoro (a) (b)

euro 16

acciughe

del cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)

euro 18

rucola

insalatina di rucola, pera, noci, glassa al balsamico, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi (b) (G)

euro 8

antipasto

uovo

in camicia e poi fritto, salsa hollandaise, spinacini, tartufo uncinato bergamasco (a) (b) (i) 

euro 21

scampo

scampi crudi, gazpacho di scarola, pangrattato alle acciughe, bocconcini di bufala e olive (a) (b) (d) (e)

euro 23

cipolla

in tre consistenze: caramellata, crema e polvere, tomino di capra fondente della via lattea di brignano gera d'adda (b) (e)

euro 16

primo​

tortellini

di gallina nostrana in consommé (a) (b) (e) (i)

euro 17

risotto

carnaroli riserva san massimo, fondo di gallinella di mare profumato all'arancia, i suoi trancetti, bottarga di muggine (a) (b) (e) (p)

euro 24

maccheroncini

pastificio regina dei sibillini, ragout di ossobuco, spuma al castelmagno, peperone giallo (a) (b) (e) (p)

euro 19

lo spaghetto al pomodoro  

tributo allo chef stellato Valentino Palmisano piatto che ha riconfermato la stella michelin alvespasia di norcia  colpito nell’ottobre 2016 dal terremoto (a) (b) (e) (g) (i) 

euro 18

secondo

insalata di mare

polpo, capasanta, cozze, gambero rosso di mazara del vallo, guazzetto, limone candito (b) (c) (d) (e) (p)

euro 28

agnello

porchetta di agnello neozelandese, il suo lombo scottato, spuma di pecorino sardo, lenticchie di castelluccio, salsa al cassis (b) (e) (i) (h)

euro 26

stinco

stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni glassato con soia, miele e zenzero, riso basmatii (c) (d) (f) (g) (i) (h) (l) (m) (n)

euro 22

dolci​

violamisù

il nostro tiramisù al bicchiere (a) (b) (g) (i) (p)

euro 8

churros

frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f)

euro 8

tortino

tortino al cioccolato e mandorla, cremoso alla vaniglia di tahiti, cioccolato bianco, melograno (b) (g) (i)

euro 8

sticky ginger

tortino allo zenzero, salsa butterscotch, gelato alle arachidi e caramello salato (a) (b) (i)

euro 8

pavlova

meringa soffice, composta di pesche, sciroppo d'acero, gelato fiordilatte (b) (i)

euro 8

ananas

fresco, caramello al cocco, granella di arachidi (f) (g)

euro 8

affogato liscio

pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 5

affogato con crema di calvados

intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 8

affogato con liquore alle nocciole frangelico

l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 7

gelato artigianale

2 palline

euro 6

fiordilatte (b) (i) 

cioccolato fondente (b) (i)

caramello salato (b) (g) (i)

TUTTI I PIATTI PRESENTI NELLA NOSTRA CARTA CONTENGONO PEPE

PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a  glutine gluten

b   lattosio lactose

c  molluschi molluscs

d  crostacei shellfish

e  sedano celery

f  arachidi peanuts

g  frutta a guscio nuts

h  senape mustard

i  uova eggs

l  funghi mushrooms

m  soia soy

n  sesamo sesame

o  lupini lupinus

p  anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l