ispirazioni di viaggio​

spicy chicken wings

alette di pollo fritte selezione cazzaniga elio carni e poi glassate in salsa piccante thailandese

euro 14

 

mini fish bao

due mini panini soffici al vapore, merluzzo del nord atlantico fritto, maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce,  coriandolo fresco (a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)

euro 15

stinco bao

due mini panini soffici al vapore, straccetti di stinco di maiale glassato alla soia, zenzero e miele, maionese di cipolle 

(a) (e) (f) (g) (i) (m) (n)

euro 14

per iniziare​

salame

selezione podere montizzolo di caravaggio (g)

euro 16

formaggi

selezione formaggi di capra della via lattea di brignano gera d'adda, chutney di pere, zenzero e pomodoro (a) (b)

euro 16

acciughe

del cantabrico sotto burro biologico, crostini di pane grani antichi di tilde forno (a) (b)

euro 18

antipasto

uovo

in camicia e poi fritto, salsa hollandaise, spinacini, tartufo uncinato bergamasco (a) (b) (i) 

euro 23

cipolla

in tre consistenze: caramellata, crema e polvere, tomino di capra fondente della via lattea di brignano gera d'adda (b) (e)

euro 17

primo​

tortellini

di gallina nostrana, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, tartufo bergamasco (a) (b) (e) (i)

euro 24

risotto

carnaroli riserva san massimo, fondo di gallinella di mare profumato all'arancia, i suoi trancetti, bottarga di muggine (a) (b) (e) (p)

euro 24

maccheroncini

pastificio regina dei sibillini, ragout di quaglia, salsa al castelmagno (a) (b) (e) (p)

euro 19

secondo

insalata di mare

polpo, capasanta, cozze, gambero rosso di mazara del vallo, guazzetto, limone candito (b) (c) (d) (e) (p)

euro 28

agnello

porchetta di agnello neozelandese, il suo lombo scottato, spuma di pecorino sardo, lenticchie di castelluccio, salsa al cassis (b) (e) (i) (h)

euro 26

stinco

stinco di maiale selezione cazzaniga elio carni glassato con soia, miele e zenzero, riso basmatii (c) (d) (f) (g) (i) (h) (l) (m) (n)

euro 22

dolci​

churros

frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche (a) (b) (f)

euro 8

tortino

tortino al cioccolato e mandorla, cremoso alla vaniglia di tahiti, cioccolato bianco, melograno (b) (g) (i)

euro 8

sticky ginger

tortino allo zenzero, salsa butterscotch, gelato alle arachidi e caramello salato (a) (b) (i)

euro 8

affogato liscio

pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 5

affogato con crema di calvados

intrigante e cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 8

affogato con liquore alle nocciole frangelico

l’irresistibile sapore di nocciole di frangelico varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro 7

gelato artigianale

2 palline

euro 6

fiordilatte (b) (i) 

cioccolato fondente (b) (i)

caramello salato (b) (g) (i)

TUTTI I PIATTI PRESENTI NELLA NOSTRA CARTA CONTENGONO PEPE

PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a  glutine gluten

b   lattosio lactose

c  molluschi molluscs

d  crostacei shellfish

e  sedano celery

f  arachidi peanuts

g  frutta a guscio nuts

h  senape mustard

i  uova eggs

l  funghi mushrooms

m  soia soy

n  sesamo sesame

o  lupini lupinus

p  anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l