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MENU PESCE
euro 75,00
antipasto
polenta 'al forno', baccalà mantecato, carciofi brasati
primo
ravioli di polpo, tris di crudo: capasanta, gambero rosso di mazzara e ricciola, burrata, bisque
secondo
mazzancolle al sale, salsa al burro e limone
a mezzanotte
lenticchie di castelluccio di norcia, coda di rospo
dolce
trifle di panettone, crema di zabaione, mousse di lamponi
MENU CARNE
euro 65,00
antipasto
vitello tonnato, polvere di capperi, cipolla rossa in agrodolce
primo
tortellini di cappone in consommé
secondo
bollito misto, le sue salse e mostarda di pandino
a mezzanotte
lenticchie e cotechino di castelluccio di norcia
dolce
trifle di panettone, crema di zabaione, mousse di lamponi
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